Нетрадиционная медицина

Благоприятное влияние балластные вещества ока­зывают не только на стенки кровеносных сосудов, ос­вобождая их от склеротических отложений, но и на течение углеводного обмена, а это значит, что они нор­мализуют обменные процессы у больных сахарным диа­бетом. Балластные вещества тормозят расщепление глю­козы, что позволяет избежать резкого подъема уровня сахара в крови. Это же свойство способствует тому, что при питании, богатом балластными веществами, луч­ше функционирует механизм насыщения. Балластные вещества дольше остаются в желудке и кишечнике и дают более устойчивое чувство сытости. Тем самым они помогают экономить калории и бороться с избыточным весом.

Примерно половину суточной дозы балластных ве­ществ следует получать вместе с продуктами из зерно­вых культур — это около 15 г. Такое количество соот­ветствует 250 г хлеба грубого помола (3—4 куска) или 450 г белого хлеба или булки (поэтому предпочтитель­нее для здоровья будет черный хлеб).

Приводим цифровые данные о содержании клетчат­ки в некоторых наиболее распространенных продуктах питания (в граммах на 100 г продукта):

• хлеб белково-отрубной — 2,1;
• ржаной — 1,1; пшеничный — 0,2;
• горошек зеленый — 0,6;
• морковь — 1,2;
• репа — 1,5;
• баклажаны — 1,3;
• тыква — 1,2;
• малина — 5,1;
• яблоко — 0,6;
• черная смородина — 3,0;
• черноплодная рябина — 2,7;
• укроп — 3,5;

Если для здорового человека суточная доза балласт­ных веществ составляет примерно 20 г, то при высо­ком уровне холестерина в крови требуется 40—50 г, что нужно учесть тем, кто страдает атеросклерозом и его сердечно-сосудистыми осложнениями, особенно хро­нической ишемической болезнью сердца.